I.-No mé parece en modo alguno casual,-pues es casi un cuento de hadas-,la vida en la hermosa
Finlandia.Sé llega a apreciar un pais cuando sé está de acuerdo con la educación recibida;cuando
de otro modo fueron magníficos los días de colegio.¡que sanectud entonces en las costumbres!;
¡y que amor por su tierra! demuestran los Finlandeses el haber hecho obligatorio para todos los
niños aún de menor edad la ebanisteria,la cultura de la madera como asignatura obligatoria.-
II.-Y así entrevistan hoy en el diario (expansión);al fundador de la empresa Galopín;hombre de
grandes hechuras,hecho a si mismo,rememora con pasión los días en los cuales eran 4...y todos
eran:dibujantes y deliniantes y carpinteros...
III.-Toma entonces posiciones acendradas el negocio de la comida rápida defendiendo el desayuno;esa oferta del desayuno.Pues no supone la comida rápida-con la moderación adecuada-
sino un rato entrañable,una buena relación calidad-precio;el ser intensivos en puestos de
trabajo...esa pequeña felicidad...
IV.-Todos guardamos conciencia de algún verano inmortal en nuestras vidas..."ese último
verano en Klisndorg";por mi parte recuerdo bien el del 86;en aquel mi primer gran negocio,
los buenos clientes satisfechos.la familia que pasa la tarde,que vuelve,que repite,aquellas
comandas de aceitunas de anchoas...de aceitunidad,ese sentir que pasa la vida pero que ha sido
magnífico el tiempo qué sé vá.
V.-Pero son los buenos negocios de Hostelería;negocios de "mapitas y chinchetas";y fué un dilema en mi vida escoger aquella mi querida y primera maquinaria...ese "máquina de perritos calientes" difíciles de olvidar.-
VI.-Pero va llegando de todos los lados la gente y no hay sino mas trabajo para el planchista.
¡que grandes suelen ser los planchistas...!;gente coletuda y fina-fina...en un trabajo que quizá no
sé sepa apreciar...
VII-.-Pero demanda hosteleria este pueblo nuestro alegre y de amigos en la calle;la alegría
de las calles Españolas;siendo así que respecto a la psiquis del común no es sino estratégico
el que algún bizarro emprendedor sé hiciera un nombre,un sitio al lado de los grandes de la
comida rápida en España.
VIII.-Pues no supone este negocio bajo bandera Española;sino el abrir la puerta de la hosteleria
a un sinfín de establecimientos especializados:cafeterias,pizzerias,comida china,del japón
establecimientos de" propiedad" de otras naciones;los cuales sin olvidar lo nuestro seamos
capaces de asimilar,hacerlo bien y exportar.
