I.-Tanto como ello se pierde la alegría,la civilidad,la fiesta,el festín,el orgullo de la matanza del cerdo.Matanza del cerdo la cual sin duda traerá magníficos salchichones y longanizas,aquellos ubérrimos chorizos,por toda respuesta la excelencia del jamón.
II.-Sé quiere a la fábrica toda vez que llega al pueblo,y se la estima en la comarca toda vez que se significa como fuente de prosperidad,de riqueza,de basamiento para el pueblo.De tal suerte que el proceso fabril desde su nacimiento hasta su muerte bien pudieramos dividirlo en 4 partes.
III.-De este modo el nacimiento;nacimiento y evocación de otros día inmortales,días de expectación,dudas,risas y lágrimas ante la apertura del negocio.-
IV.-Días en donde tratábamos de dar lo mejor de nosotros mismos en aras de una serena y gratificante espirituosidad ,de modo que a la manera que hoy pudiera hacerlo el fabuloso Adriá,aquello que me sorprendió,que me acabó gustando tantísimo fue cuanto poseía de excelente el cava,el sabor plenipotenciario del cava,su colorido,su color,y la facilidad con la cual se prestaba al hecho de combinar,"de jugar"con otras bebidas...
