Con todo, lo cierto y verdad es como aquello que trasladan los nuevos días es la necesidad de una gran flexibilidad en el empleo y de esta manera una nueva figura laboral flexible, muy flexible en cuanto a la hostelería. Pues no en vano se deduce del presente la imposibilidad de presupuestar en el tiempo. Es verdad entonces como todo el mundo está atento a los rebrotes ( miedo de al rebrote), por lo que aquella perspectiva feliz de ayer hoy no es mas que una quimera.