Otras recetas a considerar en el hotel fueron por ejemplo el aguacate relleno de mozzarella y gulas, receta en la cual y según Fangoria el aceite de oliva virgen extra hubiera de jugar un papel fundamental. Después quisimos salir a dar un paseo, por lo que tras andar un trecho Galilea quiso decir :
- ¡ Que fabuloso entonces la creación de aquella ONG de raíz cristiana capacitada para apoyar a las personas con síndrome de Down. Y así de la metodología de su educación. De la explosión de alegría en cuanto fuera el gran encuentro bianual de los distintos países Iberoamericanos, de la fuerza de las distintas asociaciones con síndrome de down, de las guitarras, del coro, del amor... del cariño por el semejante, de la profusión de banderas, de los distintos juegos, de la piscinas, del bosque, del interés de las charlas en círculos, de la visibilidad internacional de la vida.
